私たちからのご提案です
キューズ・ダイニング・システムとのお付き合いで得られるメリット
焼き鳥店店主：Ｎさん～焼き鳥専門店を開いて5年、日々の仕事にまい進！
弊社営業：Ｓ～焼きとり串刺しを知り尽くすキューズの重鎮！
お蔭さんで毎日忙しくやってるよ。開店当初は本当にお客さんも少なくてね、でもやっといい感じになってきたんだ。ただな、やればやるほどこの商売の大変さを痛感してるんだわ。まずやることが多い！経営はもちろん接客、調理、人材の件からメニューの開発・・・どうにもこうにも時間が足りないんだよね。
皆さんそう言われますよね。全然時間が足りないって。本当は新メニューの開発とか営業活動など、オーナーさんがやらなきゃいけないことがたくさんあるんですが、日々の営業で手一杯だと聞きます。 さぁそこで・・・私たちキューズ・ダイニング・システムの出番なんです。
キューズさんはあれだべ？焼きとり串刺し、食肉卸だよな？提案はともかくね、俺は自分の手でしっかりと一本一本心を込めて作るんだ。ウチの焼きとりを食べていただけるお客さんに、人様が整えた串刺しを使うのはどうにも抵抗があるんだよ。わかるかい？これが焼き鳥屋の心意気ってもんだ。
わかります！そのこだわりと徹底がお客様を呼び込んでいるんでしょうし、信頼を得ているんだと思います。ただし、一点ございまして。焼きとり串刺しの作業は本当に時間を要しますね。開店何時間も前から仕込みに入ります。一本一本ですから、何百本も作る手間、エネルギーは本当に膨大です。オーナー様がやるべき仕事になかなか手をつけられなくて当然ですよね。
そこなんだわ。最初に言った通りでね。ここ最近メニューも同じだしなぁ・・・バイトにも色々教えることだらけだし、あ、そうだ、新しい什器入れるんだけどそれも待ってもらってるんだ。ちょっと今それどころじゃなぁ・・・でもよ、俺は手作りだぜ！ここは曲げたくないんだ。譲れない誇りってもんでな。
それを前提にお話しますね。私たちが提供させていただく商品は、オーナー様の意向を反映した上で職人が一本一本手作りで提供しています。専門家ですので安全安心は当然ですが、たとえば使う肉の部位、その個数、そもそもの生産地など、お店のオーナー様の意向を把握して作っています。言うなればオーナー様の心と仕事をそのまま再現します。その上でプロとしての提案も惜しみません。
・・・俺の仕事がそのまま串刺しになって出てくるのかい？それは本当かい？こだわりにこだわって作ってるんだ。そう簡単じゃないぜ？んでね、たとえ出来るとしたって、そこには費用がかかってくるだろ？普段だったら俺がやってる仕事だからさ、金かかってないんだからさ。あんまりメリットを感じないんだなぁ。
ええ、パっと浮かぶところではおっしゃるとおりですね。ではなぜ提案申し上げているかといいますと、「逆の考え方」なんです。まず、串刺しを弊社で進めますと費用がかかりますね。その費用がどこに寄与するかというとまずオーナー様の時間です。経営そのものに向ける時間を確保できます。その上で製造クオリティはオーナー様が納得行くまで徹底的に再現します。もしくは、その時間を使って新メニューの仕込みに時間をかけられます。その分アイテムも増え、売り上げも上がります！
■「費用をかけない」＝「時間を取られる」「他に何も出来ない」
■「時間を取られる」＝「オーナー業務が進まない」「本来の仕事が出来ない」
■「オーナー業務が進まない」＝「経営にダメージが！」
・・・どうしてもこうなりがちなのです。その点！
■「費用をかける」＝「時間が確保出来る」～他メニューの提供や仕込が出来る
■「時間が確保出来る」＝「オーナー業務を進めることが出来る」
■「オーナー業務を進めることが出来る」＝「従業員教育：経営方針策定：営業活動」などなど、売り上げが伸び、お店の安定経営に向けた動きが確保できると思いませんか？イコール「未来への希望」が・・・
わかった！一回モノを見せてもらおうか！仕込み時間を短縮できて俺と同じものを作ることが出来て、経営者としての時間を増やせる、これは確かに他じゃないメリットだ。でも俺の注文はうるさいぜ？簡単じゃないよ？覚悟しておいてもらおうか（笑）
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